Best Small Business Idea : घर के कोने से लगा दो यह मशीन बिना किसी खर्चे के घर बैठे कमाओ 1500 रुपए हर दिन:

Small Business Idea : घर के कोने से लगा दो यह मशीन बिना किसी खर्चे के घर बैठे कमाओ 1500 रुपए हर दिन नमस्कार दोस्तों स्वागत है आपका आज के इस आर्टिकल में जैसा की आप जानते है हमारा भारत देश एक विविधता पूर्ण देश है यहाँ पैर सभी प्रकार के सभी धर्मो के लोग रहते है ऐसे ऐसे में व्यवसाय एक दूसरे के माध्यम से साझा करके एक दूसरे का जीवन यापन करते हैं

Small Business Idea:

किसी भी बिजनेस में व्यक्ति को ज्यादातर पैसों की आवश्यकता पड़ती है जो वह नौकरी करके भी नहीं कमा पाता ऐसे में कई लोग नौकरी छोड़कर स्वयं का Business शुरू करने की योजना बनाते हैं ताकि खूब सारा पैसा इकट्ठा किया जा सके और अपना Future बेहतर बनाया जा सके आज हम आपको एक ऐसी बिजनेस की जानकारी देने वाले हैं जिससे आप अपना भविष्य लाभदायक बना सकते हैं। कम पैसे में आज ही अपना Business की शुरुआत करे ।

Small Business Idea : घर कोने से लगा दो यह मशीन बिना किसी खर्चे के घर बैठे कमाओ 1500 से 2000 रूपए हर दिन

Business Idea: आइए जानें बिजनेस के बारे में सम्पूर्ण जानकारी

यदि आप भी खाने से संबंधित किसी बिजनेस को शुरू करना चाहते हैं तो आपके लिए यह जबरदस्त विकल्प होगा आप इस बिजनेस से बहुत अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं भोजन से आज के समय पर कई सारे व्यवसाय जुड़े हुए हैं ऐसे में आप बेकरी का बिजनेस शुरू कर सकते हैं जिसे लोग काफी ज्यादा पसंद करते हैं। आज की Busy Life में time का अभाव होने के कारण यह Business बहुत मुनाफा है ।

How to Make Chapati रोटी कैसे बनाये

बेकरी में सर्वाधिक प्रयोग ब्रेड का किया जाता है ना की ब्रेड का इसके साथ चाय का भी ऐसे में ब्रेड पकोड़े और सेंड विच जैसे कोई व्यंजन बनाकर आप अपनी में bakery भेज सकते हैं इसी के साथ के के भी आर्डर लिए जा सकते हैं और इससे अच्छी कमाई हो सकती है।

New Zealand में उपयोग की जाने वाली Bread बनाने की प्रक्रियाओं का उद्देश्य (Mechanical dough development, bulk fermentation and no-time dough) ऐसे आटे का उत्पादन करना है जो आसानी से फूल जाए और जिसमें उपभोक्ता के लिए अच्छी ब्रेड बनाने के लिए आवश्यक गुण हों।

अच्छी रोटी बनाने के लिए, किसी भी प्रक्रिया द्वारा बनाया गया आटा इतना विस्तार योग्य होना चाहिए कि वह फूलते समय आराम कर सके और फैल सके। एक अच्छा आटा फैलाया जा सकता है अगर खींचने पर वह खिंच जाए। यह लोचदार भी होना चाहिए, यानी ऊपर उठते समय उत्पन्न होने वाली गैसों को धारण करने की ताकत होनी चाहिए, और अपने आकार और कोशिका संरचना को बनाए रखने के लिए पर्याप्त स्थिर होना चाहिए।

आटे में मौजूद दो प्रोटीन (ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन) पानी के साथ मिश्रित होने पर ग्लूटेन बनाते हैं। यह ग्लूटेन ही है जो आटे को ये विशेष गुण देता है। ब्रेड बनाने के लिए ग्लूटेन आवश्यक है और आटे के मिश्रण, गूंधने और पकाने के गुणों को प्रभावित करता है। जब आप पहली बार रोटी पकाना शुरू करते हैं, तो सामग्री को मिलाना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है।

The following steps are involved in making bread ब्रेड बनाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: Best Small Business Idea

Mixing ingredients सामग्री मिश्रण

मिश्रण के दो कार्य हैं:

• विभिन्न सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए और
• सर्वोत्तम संभव रोटी देने के लिए प्रोटीन ( ग्लूटेन ) नेटवर्क के विकास की अनुमति दें ।

प्रत्येक आटे में इस्तेमाल किए गए आटे और मिश्रण विधि के आधार पर एक इष्टतम मिश्रण समय होता है।

यह एक संतुलनकारी कार्य है क्योंकि
बहुत अधिक मिलाने से एक ऐसा आटा बनता है जो कम लोचदार गुणों के साथ बहुत विस्तार योग्य होता है,
जबकि कम मिश्रण करने से छोटे-छोटे अमिश्रित पैच बन सकते हैं जो ब्रेड में बिना उभरे रह जाएंगे और अंतिम रोटी को अंदर से खराब रूप देंगे।

Fermentation उगना (किण्वन) Best Small Business Idea

एक बार जब ब्रेड मिश्रित हो जाए तो उसे फूलने (किण्वन) के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैसे-जैसे किण्वन होता है, आटा धीरे-धीरे एक मोटे घने द्रव्यमान से जिसमें विस्तार की कमी होती है और खराब गैस धारण करने वाले गुणों के साथ, अच्छे गैस धारण करने वाले गुणों के साथ एक चिकने, विस्तार योग्य आटे में बदल जाता है। Best Small Business Idea

यीस्ट कोशिकाएं बढ़ती हैं, ग्लूटेन प्रोटीन के टुकड़े आपस में चिपककर नेटवर्क बनाते हैं, और अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, शर्करा) के टूटने से बनते हैं जो आटे में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं। Best Small Business Idea

यीस्ट शर्करा को कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में तोड़कर उपयोग करता है। इस प्रकार के किण्वन को पूरा करने के लिए खमीर को बहुत सारी ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। Best Small Business Idea

ब्रेड के आटे में, ऑक्सीजन की आपूर्ति सीमित होती है और खमीर केवल आंशिक किण्वन प्राप्त कर सकता है और कार्बन डाइऑक्साइड और पानी निकलने के बजाय, कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल का उत्पादन होता है। इसे अल्कोहलिक किण्वन कहा जाता है। Best Small Business Idea

इन प्रतिक्रियाओं में उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड के कारण आटा फूल जाता है (किण्वित हो जाता है या जम जाता है), और Backing प्रक्रिया के दौरान उत्पादित अल्कोहल ज्यादातर आटे से वाष्पित हो जाता है।

किण्वन के दौरान, प्रत्येक खमीर कोशिका एक केंद्र बनाती है जिसके चारों ओर कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनते हैं। आटे के टुकड़े के अंदर हजारों छोटे बुलबुले, ग्लूटेन की एक पतली फिल्म से घिरे हुए कोशिकाएं बनाते हैं। आटे के आकार में वृद्धि तब होती है जब ये कोशिकाएँ गैस से भर जाती हैं।

Kneading सानना

kneading सानने में आटे को लयबद्ध तरीके से खींचना और मोड़ना शामिल है जिससे आटे में ग्लूटेन विकसित होता है और अतिरिक्त गैस निकल जाती है। ऊपर उठने के दौरान बने किसी भी बड़े गैस छिद्र को गूंधने से निकल जाता है और इस प्रकार गैस के बुलबुले और तापमान दोनों का समान वितरण भी होता है। फिर आटे को फिर से फूलने दिया जाता है और फिर अंतिम उत्पाद की आवश्यकताओं के आधार पर फिर से गूंधा जाता है। Best Small Business Idea

दूसरा उदय

अंतिम रूप से उठने (साबित करने) के दौरान आटा फिर से गैस के अधिक बुलबुले से भर जाता है, और एक बार जब यह काफी आगे बढ़ जाता है तो आटे को बेकिंग के लिए ओवन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सामान्य स्वरूप – ग्लूटेन से ढके बड़े गैस छिद्र और इनके बीच में छोटे छिद्र और सामग्री। (इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप दृश्य)

दो घंटे के बाद जब आटा आवश्यक आकार तक पहुँच जाता है तो ग्लूटेन की लड़ियाँ एक जाली बनाती हैं। (इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप दृश्य)

Cooking पकाना

बेकिंग प्रक्रिया एक अस्वादिष्ट आटे को हल्के, आसानी से पचने योग्य, झरझरा स्वादयुक्त उत्पाद में बदल देती है।

जैसे ही ओवन की तीव्र गर्मी आटे में प्रवेश करती है, आटे के अंदर की गैसें फैलती हैं, जिससे आटे का आकार तेजी से बढ़ता है। इसे “ओवेनस्प्रिंग” कहा जाता है और यह प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के कारण होता है: गैस + गर्मी = बढ़ी हुई मात्रा या बढ़ा हुआ दबाव। हजारों छोटी गैस कोशिकाओं के अंदर गैस का दबाव गर्मी से बढ़ जाता है और कोशिकाएं बड़ी हो जाती हैं। Best Small Business Idea

खमीर द्वारा उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड का एक बड़ा हिस्सा आटे के घोल में मौजूद होता है। जैसे ही आटे का तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, घोल में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड गैस में बदल जाता है, और मौजूदा गैस कोशिकाओं में चला जाता है। इससे इन कोशिकाओं का विस्तार होता है और कुल मिलाकर गैसों की घुलनशीलता कम हो जाती है। Best Small Business Idea

ओवन की गर्मी वाष्पीकरण की प्रक्रिया द्वारा तरल पदार्थों को गैसों में बदल देती है और इस प्रकार उत्पादित अल्कोहल वाष्पित हो जाता है। Best Small Business Idea

गर्मी का भी यीस्ट गतिविधि की दर पर प्रभाव पड़ता है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है किण्वन की दर बढ़ती है, और गैस कोशिकाओं का उत्पादन भी बढ़ता है, जब तक कि आटा उस तापमान तक नहीं पहुंच जाता जिस पर खमीर मर जाता है (लगभग 46°C)।

लगभग 60°C से, टुकड़ों का स्थिरीकरण शुरू हो जाता है। स्टार्च के दाने लगभग 60°C पर फूल जाते हैं, और ग्लूटेन से निकलने वाले पानी की उपस्थिति में, स्टार्च ग्रैन्यूल सेल की बाहरी दीवार फट जाती है और अंदर का स्टार्च एक गाढ़ा जेल जैसा पेस्ट बनाता है, जो आटे की संरचना बनाने में मदद करता है। Best Small Business Idea

74 डिग्री सेल्सियस से ऊपर की ओर व्यक्तिगत गैस कोशिकाओं के आसपास के ग्लूटेन स्ट्रैंड अर्ध-कठोर संरचना में बदल जाते हैं जो आमतौर पर ब्रेड क्रंब की ताकत से जुड़े होते हैं।

आटे में मौजूद प्राकृतिक एंजाइम बेकिंग के दौरान अलग-अलग तापमान पर मर जाते हैं। एक महत्वपूर्ण एंजाइम, अल्फा-एमाइलेज, वह एंजाइम जो स्टार्च को शर्करा में तोड़ता है, तब तक अपना काम करता रहता है जब तक आटा लगभग 75°C तक नहीं पहुंच जाता।

बेकिंग के दौरान यीस्ट 46°C पर मर जाता है, और इसलिए 46-75°C के बीच उत्पन्न अतिरिक्त शर्करा का उपयोग भोजन के लिए नहीं करता है। ये शर्कराएं ब्रेडक्रंब को मीठा करने और आकर्षक भूरा क्रस्ट रंग उत्पन्न करने के लिए उपलब्ध होती हैं।

जैसे-जैसे पकाना जारी रहता है, रोटी का आंतरिक तापमान बढ़कर लगभग 98°C तक पहुँच जाता है। जब तक यह आंतरिक तापमान नहीं पहुँच जाता तब तक रोटी पूरी तरह से नहीं पकती। पाव रोटी की परत और आंतरिक भाग से नमी और अल्कोहल के वाष्पीकरण से वजन कम होता है। भाप उत्पन्न होती है क्योंकि रोटी की सतह 100°C+ तक पहुँच जाती है। जैसे ही नमी हटती है, पपड़ी गर्म हो जाती है और अंततः ओवन के समान तापमान पर पहुंच जाती है।

शर्करा और अन्य उत्पाद, जो मौजूद कुछ प्रोटीनों के टूटने से बनते हैं, मिश्रित होकर परत का आकर्षक रंग बनाते हैं। इन्हें “ब्राउनिंग” प्रतिक्रियाओं के रूप में जाना जाता है, और 160°C से ऊपर बहुत तेज़ दर पर होती हैं। वे पपड़ी के रंग निर्माण के प्रमुख कारण हैं। Best Small Business Idea

Coolant शीतलक

बेकरी में ओवन छोड़ने पर ब्रेड जल्दी ठंडी हो जाती है। भूपर्पटी का तापमान 200°C से अधिक होता है और टुकड़े का आंतरिक तापमान लगभग 98°C होता है। पाव संतृप्त भाप से भरा है जिसे वाष्पित होने के लिए भी समय दिया जाना चाहिए।

पूरी रोटी को लगभग 35°C तक ठंडा किया जाता है, इससे पहले कि रोटी को नुकसान पहुंचाए बिना काटने और लपेटने का काम किया जा सके।

रोटी जैसा नम पदार्थ अपनी सतह से पानी के वाष्पीकरण के माध्यम से गर्मी खो देता है। वाष्पीकरण की दर हवा के तापमान और रोटी के चारों ओर ठंडी हवा की गति से प्रभावित होती है। Best Small Business Idea

बेकरी में ब्रेड को काटने और लपेटने से पहले कुशल शीतलन सुनिश्चित करने के लिए विशेष शीतलन क्षेत्र होते हैं। Best Small Business Idea

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Business Expenses and Profits व्यवसायिक व्यय एवं लाभ

यदि आप भी ब्रेड का बिजनेस ऊंचा स्तर पर करते हैं तो आप इस बिजनेस से हर महीने ₹20000 से लेकर ₹30000 तक कमा सकते हैं इसके लिए आप अपनी छोटी सी जगह पर इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं और अपने आस पास के बाजार में wholesale और Retail में Supply कर सकते हैं । Best Small Business Idea

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